微波消解-电感耦合等离子体质谱法测量小麦粉中铅、镉、砷和铬

在我国，土壤和水资源中存在不同程度的铅、镉、砷和铬污染。土壤和水中的有毒有害元素通过食物链积聚在人体内，对人体造成极大危害。因此，准确、高效地测定食品中的这些限制性元素是非常必要的。建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法，用内标法测定小麦粉测定方法地区铅、镉、砷和铬，内标的元素为RH、in和Bi。通过优化微波消解的预处理方法和ICP-MS的使用参数，标准工作曲线呈良好的线性关系，相关系数大于0.9。使用GBW（E）100493 小麦粉和NIST 1567b小麦流量标准物质对实验方法进行验证。结果表明，测量值与标准值一致，表明在小麦粉建立的铅、镉、砷和铬的测定方法是准确可靠的。