超声辅助酶法制备南极磷虾抗菌肽的工艺优化

南极磷虾抗菌肽是在超声辅助酶法建造的，蛋白酶以抑菌圈的直径为指标。中性蛋白酶是实验中最好的酶。随后，南极磷虾抗菌肽由超声波协助中性蛋白酶酶解法建造。以抗菌肽得率和抑菌圈的直径为指标，考察了底物浓度、超声时间、超声功率、酶解温度、酶解时间和酶用量对抗菌肽得率的影响。选择了影响抗菌肽得率的三个主要因素：底物浓度、酶时间和超声功率。以抗菌肽得率为响应值，响应面法用于流程优化。结果表明，三个因素对得率的影响为底物浓度>超声功率>酶解时间。最佳制备条件为：底物浓度21%，酶解温度50，超声功率120W，超声时间25min，酶解时间4H，酶用量6000u/g。在此条件下，抗菌肽得率酸的含量为51.24%，抑制区直径为20.8mm，显著高于常规酶解（P<0.05）。为南极磷虾抗菌肽的潜在开发和应用提供了思路和方法。