ε-聚赖氨酸发酵工艺的研究进展

聚赖氨酸（PLlysinepoly－）是由白色链霉菌产生的一种新型天然聚合物，由25-35L－赖氨酸通过-羧基和-氨基键形成。现代生物技术、基因工程、基因组重排和响应面法在工业规模上显著提高了这种新型同源聚合物的合成效率，并扩大了其工业应用。PL已被广泛用作食品和化妆品行业的防腐剂、可生物降解材料和基因转移载体。近年来，微生物技术的研究主要集中在生产和生物合成机理上。本文重点介绍了PL发酵过程的研究进展，包括培养基优化、pH控制策略、溶解氧控制策略、生物反应器等生产过程。综述了-PL的生物合成和生产转化。这将有助于这种新型聚合的发展，并为其他生物聚合物的研究提供参考。