中国农村居民食用植物油消费量影响因素的分析

本文以消费函数理论为基础，利用1982年至2020年中国农村地区食用植物油人均消费、农村居民收入和城市化率的宏观经济数据，构建了中国和误差修正模型的协整模型，深入探讨了各种因素对农村地区食用植物油人均消费的长期和短期影响，并分析了消费四次异常波动的原因。结果表明，从长远来看，城市化进程中农村居民消费习惯和收入的改善可以显著促进对其食用植物油的消费。短期来看，消费的变化主要受消费习惯的影响，而与城市化和居民收入的相关性不大。突发事件是造成农村人均消费短期大幅波动的主要原因，但随着经济社会的稳定和消费习惯的粘性，这将逐步恢复正常。基于以上结论，本文针对食用油农村地区目前存在的过量摄入问题，提出了有针对性的对策和建议。