一起肠炎沙门菌食物中毒的实验室检测分析

目的了解厦门市一起食物中毒的原因，为及时处置提供依据。方法收集2份可疑食品样本（炸酱袋和剩余油炸酱面）和3份肛拭子样本。根据相关国家标准，副溶血性弧菌检测到了导致大肠埃希菌、志贺菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌的腹泻。结果在剩余的炒面和2份肛拭子中检出肠炎。生物代码为0017610545527210，血清型为O9、Hg和Hm。结论根据实验室检查结果，本次事件为因食用受沙门菌污染的食物（油炸酱面）引起的食物中毒事件。建议各级卫生监督部门加强监督检查，加大对群众尤其是餐饮经营者食品安全知识的宣传力度，避免食源性疾病的发生。