不同品种雪茄烟叶晾制后代谢组的差异分析

空气烘烤后，不同雪茄品种的烟叶颜色存在显著差异。本研究采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）对初雪10号（CX－010）和楚雪14号（CX－014）的烟叶进行了分析。结果表明，晾晒后两个品种的代谢物相对含量存在显著差异。与CX－014相比，CX-010烟叶中生物碱和脂质的相对含量普遍较低，而脂质的相对含量普遍较高。32种不同代谢物的倍数差异最大，包括2个氨基酸、10个酚酸和3个酰胺。结合KEGG代谢途径的分析，发现精氨酸和脯氨酸之间的脯氨酸生物合成途径存在显著差异。不同代谢产物的生理功能分析表明，两个品种晾晒后叶片颜色的差异可能主要与脯氨酸、水杨酸、黄酮和生物碱的含量差异有关。