丹参-三七-红茶复配袋泡茶的研究

以丹参、三七和红茶为原料，研制了高山丹参产品。通过正交试验，以感官评定结果为指标，确定丹参与三七－红茶复配袋泡茶红茶的最佳质量比为：丹参、三七红茶=11.22.4，袋泡茶总量为4.6g。正交试验以水温、冲泡时间和水量为三个因素设计。以茶多酚含量为指标，确定了丹参的最佳冲泡方法为水温90℃，冲泡时间10次，加水量200ml。测定了丹参三七红茶、丹参红茶、三七红茶、丹参，三七和红茶分别在HPLC法和分光光度法测定。结果表明，三种原料的组合对原料中活性成分的溶解没有显著影响。丹参的含水量为4.15%，灰分为4.25%，水提取物为33.10%，均符合国家标准化管理委员会GB/T 24690《2018袋泡茶》的规定。